乙基香兰素英文：Ethyl vanillin，用途增味提鲜剂，CAS：121-32-4
【溶解情况】微溶于水，溶于乙醇、甘油、丙二醇、和氢氧化碱溶液。
【制备或来源】由邻乙氧基苯酚或黄樟脑油制得。
【产品特点】：本品为白色或浅黄色针状或结晶状粉末，在原生产香兰素工艺上，再精炼浓缩而成，比普通香兰素香味浓郁，风味及指标相同，无其他副作用。增加香味，也可作为香气修饰剂、改良剂、定香剂、除苦剂的主要原料。比使用普通香兰素降低成本50%以上，各种理化指标均达到国内同类产品先进水平。
【质量指标】：符合国家QB/T 1791-2014、FCC、USP标准。
序号 | 项目 | 指标 |
1 | 色状 | 白色至微黄色针关结晶或结晶性粉末 |
2 | 香气 | 类似香荚豆香气 |
3 | 熔点 | 76——78℃ |
4 | 含量 | ≥99% |
5 | 溶解度（25℃） | 1g试样全溶于2ML 95%乙醇中呈澄清透明 |
6 | 干燥失重 | ≤0.5% |
7 | 砷含量（AS） | ≤0.003% |
8 | 重金属（pb） | ≤0.001% |
9 | 燃烧残渣 | ≤0.05% |
10 | 闪点（℃ | 146 |
11 | 相对分子量 | 166.18 |
12 | 分子式 | C9H10O3 |
【适用范围】：本产品属广谱型香料，是当今世界上最重要的合成香料之一，是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料���其香气是香兰素的3—4倍，具有浓郁的香荚兰豆香气，且留香持久。广泛用于糕点、糖果、冷饮饮料、饼干、汤类、炒瓜子，药用烟用等食品工业中。 本品具有浓郁的奶香甜香，是最重要的食品添加剂之一，也是应用很广的日用香料。广泛用于糖果、冰淇淋、饮料、糕点、巧克力和面包、饼干、烟草、酒类等各类食品，也可用于香皂、牙膏、香水、膏霜等各类日化用品，还有用于医药、试剂、电镀、化工橡胶、塑料等其他方面。
【用量】：GB 2760—2011规定暂时为允许使用的食用香料。主要用于配制香草、巧克力和汽水、冰淇淋等型香精。
按FAO/WHO(1 983)规定：可用于婴儿罐头食品和婴幼儿谷类加工制品，最高允许用量为70mg/kg(指粮食食品)；可可粉和含糖可可粉、巧克力、可可液块，可可饼、可可涂层制品(少量用于调香)和奶油，用量以加工需要为限(GMP)。
【产品包装】本品包装为内衬有聚乙烯袋的纸板桶,每桶净重25kg。
【储运条件】本品应贮藏于干燥通风的仓库内,适合存放食品的地方,避免杂气污染。
【运输】运输时应防止日晒雨淋。本品在未起封的情况下,保质期为二年。