【产品名称】奥尔良风味鸡翅
【产品特点】经过长达十几个小时的腌制、烧煮、滚揉等多道工艺，使酱料深入渗透到鸡翅内，烹饪后出品率高，产品饱满，色泽鲜艳
【食用方法】
1.热风烤箱：预热至180℃ , 烤约8 分钟
2.比萨履带烤炉：248℃，约6 分钟
3.微波炉：高火3 分钟
烘焙小贴士：
冷冻后的面团如何制作？
1.一般的制作原则
一般来讲，面团冷冻或冷藏的时间越久，对面团内酵母的伤害也就越大，所以，经冷冻与冷藏的面团，酵母的用量要比正常作法时稍多。至于其它工序则与一般正常的面包制作完全相同。
2.一般制作情况
冷冻或冷藏的面团从冰库中取出后，应先在表面上喷少许水，然后在放在室温中或放入没有加温的发酵箱内，让其自然解冻。通常冷藏面团约需20分钟左右就可解冻，而冷冻面团则需大约40分钟左右才能完全解冻，我们可从面团表面所喷的水珠判断面团解冻的情形。一般完全解冻的面团，表面不会再有水珠存在，面团表面光泽，并有渐渐膨大的迹象，这时发酵箱的温度就可加温，保持在35～38℃，让面团进行最后发酵。如果面团的表面很多水珠，或呈现出潮湿，且不见面团本身有膨大的趋势，此时即表示面团内部尚未完全解冻，需再稍等片刻，等面团完全解冻后，再将发酵箱加温，否则，面团会受温度上升的影响，使得面团里外的温度不均，导致烤好的面包品质大受影响。
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