产品优于人工，利润成倍递增、多快好省的生产方式。
产量高：时产凉皮250公斤；
按每天生产8小时计算，，每天生产凉皮4800斤的经济效益如下〔 每斤面粉可产凉皮以2.5斤计，熟面筋0.4斤，每小时可产凉皮600斤。〕
日生产成本/费用：
面粉成本：1950〔4800÷2.5〕斤×1.8元/斤=3510元；
食用油成本：〔1950斤÷50斤/袋〕39袋×2斤/袋×4.7元/斤＝366.6元；
〔每加工一袋五十斤的面粉，需用食用油2斤,每斤4.7元〕
电费：18度/小时×8小时×1元=144元；
〔电费：1元/度，每小时耗电18度〕
水费及人工费：200元。
总计：4220.6元。
日销售收入：
面筋：4元/斤×1950×0.4=3120元
〔面筋批发价：4元/斤〕；
凉皮：1.3元/斤×4800斤=6240元
〔凉皮批发价：1.3～3.0元/斤，以最低价计。在我国大部分地区，凉皮的批发价均在2元以上〕。
总计：9360元。
日利润：
9360元－4220.6元＝5139.4元。
年利润：
按每年生产300天计算，年利润为：300天×5139.4元/天＝1541820元。
以上利润未扣除厂房租金和机器折旧费， 即使折半计算，也能获得八十万以上的利润。如果销路顺畅，两班生产，可获得更高的利润。
还可开家小食粉店，现做现卖或即产即炒即卖。