本机具有高效节能、安全卫生、无边角废料、大小厚薄可变等优点，使所生产饺子皮在外观、口感、重量达到空间统一，从而彻底改变了现在生产效率低、员工挥霍、二次污染、中部缺口等现状，该仿手工饺子皮机除具有以上优点外，还可依据生产必要改变出皮速度等优点。
1、轧辊排列，链条链轮传递，修理便利。
2、主动送皮、主动成型、主动回皮。
3、轧辊拉丝、喂料均匀、面板整齐、节省劳动力。
试机与操纵
一切预备工作就绪手，方可接通电源，启用动力时空车运转10分钟后，停车检查有无异样现象，待一切正常后方可正式生产，在生产过程中要保障供料的延续性。面片粘轧辊是面坯的粉过大或刮刀螺栓松动所致，该机如长期不应用，应擦清洁，涂上食用油。
常见故障排除
１面板不能正常连接：是两组上下对辊的间隙调整不当，出现断板和余板现象。断板时收缩下组对辊间隙，或加大上组对辊间隙，余板时则加大下组对辊间隙或收缩上组对辊间隙，用对辊调整丝调整。
２面片跑偏和厚薄不一致，是由对辊长度方向的间隙不均造成，调整面辊的调整丝即可。
３面片边际残缺，主要是上料不均匀，应保障供料延续性。
４面辊外表粘面，是刮刀接触不好，调整刮面刀刃部。
５面片和面条成曲波形，是辊与刮刀安装角度过大，刃部反上刀或刀太钝，修整刃部，调整到位。
平常应用保养
１停机后保持机器清洁，各轧辊无遗留面坯。
２保持各齿轮滚动轴承的润滑。
３严禁其它硬杂物进轧辊及齿轮内。
４每半年改换一次轴承油脂。
５开机前检查有无异样现象，发现问题及时料理。