卖家提示：
因为滚揉机的型号很多，产量不同。价格是随着型号、配置而定， 详
情请咨询厂家。
真空腌制机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互
撞击、摔打，达到按摩、腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产
品的弹性。本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动，改善
了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的
内部结构。
整鸡整鸭外皮比较容易破，不适宜长时间不停滚揉，可配变频器设定滚揉时间、间
歇时间和转的圈数。滚揉齿为V型齿。
滚揉机优点：
第一，就是使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到彭大，松软。使做出
来的产品口感更好。
第二，产品在真空状态下腌制滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。且在
真空状态下产品不会氧化，因此不会使产品在滚揉过程中变质。
第三，产品在真空状态下物理组织膨松，有利于辅料的吸收。
第四，在腌制过程中，要求真空，有助于减少由于磨擦而引起的肉温上升，气泡的
产生，抑制微生物的生长繁殖，提高腌制效果和增加产出。
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